カプシクム・シネンセ（キャロライナ・リーパー）

2013年に世界一辛い唐辛子としてギネスに記録されている唐辛子です。
　「キャロライナ・リーパー」は激辛とうがらしで知られる「ハバネロ」をはじめ「ブート・ジョロキア」、スコッチボンネット、「トリニダード・スコーピオン」「アヒ・リモ」などと同じシネンセ種に分類されるトウガラシの一種です。
「キャロライナ・リーパー」の果実は色は赤で表面が細かく縮れた感じになっています。また、先端部分が潰したように横向きにひしゃげているものが多く、この曲がった先端を、大きな鎌を持つ死神、リーパーに見立ててつけられ名前が付けられています。
花は薄緑。果実は、卵形に近いものが多い。
トウガラシ属は多くの種類がありますが、多くは熱帯アメリカが原産地。熱帯では多年草ですが、日本などの温帯では１年草に分類されます。

撮影：2019年12月11日　京都府立植物園にて

名称：カプシクム・シネンセ（キャロライナ・リーパー）
科：ナス科 トウガラシ属
園芸分類：
形態：多年草、または亜低木　日本では1年草
原産地（分布）：熱帯～亜熱帯アメリカ
品種名：キャロライナ・リーパー
草丈／樹高：20～100cm
開花期：6～12月
花色：黄緑
その他：

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ヤクシソウ（薬師草）

北海道～九州の山野の日当たりのよいところに生えます。茎は直立して、高さ40～80cmになる2年草、枝は、上部で枝分かれします。葉は、根生葉を長い柄がありさじ形、茎から出る葉は、茎を抱き長楕円形、薄く柔らかく、葉縁には粗い鋸歯があり、全体に無毛、枝を折ると、白い乳液を出します。
花は、8～11月、枝の上部に群がってつき、黄色の舌状花が10～14枚、中央の筒状花も10～14個です。花は、花期を過ぎると下向きになる特徴があるようです。
果実は、痩果で黒褐色、短毛があり、冠毛は白色となります。
枝を折ると白い乳液が出ることから、別名でチチクサ（乳草）とも呼ばれます。
若菜は食べられるようです。

和名の由来は、葉の形が薬師如来の光背（後光）に似ているというのが名前の有力説のようです。
別名には、ニガミグサは苦みが強い、チチクサは茎葉を折ると白い乳液が出ることから、ウマゴヤシは馬が好んで食べることからついたと言われています。

撮影：2019年11月20日　京都府立植物園にて

名称：ヤクシソウ（薬師草）
科：キク科 アゼトウナ属（オニタビラコ属）
園芸分類：野に咲く花
形態：二年草
原産地（分布）：北海道、本州、四国、九州の山野
品種名：
草丈／樹高：40～80cm
開花期：8～11月
花色：黄色
その他：

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トウガラシ「タカノツメ（鷹の爪）」

「鷹の爪」とは、「唐辛子」の一品種で、日本における「唐辛子」の代表的な品種で、強い辛みが特徴です。
実は小さく、先がとがってやや曲がった紡錘形です。長さはおよそ6cmほど。この形が鷹の鉤爪を連想させることからこの名があります。熟すと鮮やかな赤色になります。乾燥させた実を丸ごと、あるいは輪切りや粉末にして香辛料としてつかいます。
実は、辛味が強く、特に種子が非常に辛いと言われますが、実際に辛いのは胎座の部分です。生の鷹の爪から胎座を取り除いた種子や果肉には辛いと感じるほどの辛味成分カプサイシンはほとんど含まれていないそうです。しかしながら一般的に売られている鷹の爪は収穫後に乾燥させた物である場合がほとんどで、乾燥させることにより辛味は胎座から種子や果実に広がるそうです。それで、乾燥させて粉末にしたものは辛いということになります。

鷹の爪はナス科のトウガラシ属の中に含まれている、品種の名前です。
ナス科のトウガラシ属に属する植物から取れる果実を一般に唐辛子と呼び、トウガラシには「鷹の爪」「ハラペーニョ」「ハバネロ」「しし唐」「キャロライナリーパー」「ブート・ジョロキア」などといった数千種類の品種が存在します。
つまり「鷹の爪はトウガラシである」というのは正しいですが、「トウガラシは鷹の爪である」というのは正しくありません。「トウガラシの１種に鷹の爪という品種がある」というのが正しいことになります。

撮影：2019年12月11日　京都府立植物園にて

名称：トウガラシ「タカノツメ（鷹の爪）」
科：ナス科　トウガラシ属
園芸分類：野菜
形態：一年草
原産地（分布）：中南米
品種名：鷹の爪
草丈／樹高：40～60cm
開花期：7～9月
花色：白色
その他：

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