チャイブ

チャイブは、北半球の温帯～寒帯に分布するネギの仲間。たくさんの株が地際でくっついてわさわさ茂るので、複数形でチャイブスとも呼ぶ。
細い円筒形で中空の葉っぱを地際から伸ばして、草丈は30cmほどになる。初夏になると赤紫色の小花をボール状に咲かせる。葉の先端にポンポンと咲く姿は可愛らしくて鑑賞価値も高い。冬に葉っぱは枯れますが、多年草なので毎年芽を出して生長する。
葉を料理の風味付けやアクセントに利用するハーブで、感覚としては薬味に近いです。薬味としてなじみの深いアサツキは、日本原産でチャイブの変種。

アサツキとの違い
アサツキは球根(鱗茎)ができ夏は休眠し、全体的にやや小型。チャイブは球根ができず、冬に葉が枯れますが休眠はしない。

撮影：2023年4月21日　京都府立植物園にて

撮影：2022年4月28日　京都府立植物園にて

撮影：2022年4月22日　京都府立植物園にて

撮影：2020年8月2日　京都府立植物園にて

名称：チャイブ
科：ヒガンバナ科 ネギ属
園芸分類：ハーブ,草花,野菜
形態：多年草
原産地（分布）：ユーラシア
品種名：
草丈／樹高：20～30cm
開花期：5～6月
花色：ピンク、紫色など
その他：別名　チャイブス、セイヨウアサツキ、シブレット

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