サンショウ（山椒 ）

葉は互生、奇数羽状複葉。長さ10～15cmほど。5～9対の小葉は1～2cmの楕円形で縁は鋸歯状。裏は表に比べ白っぽい。葉には油点と呼ぶ物があり、つぶすと芳香を放つ。油点は細胞の間に油が溜まったもので、太陽に透かして見ると透明に見えるので明点とも言います。花は、4月～5月頃開花し、直径5mmほどで黄緑色。雄花は「花山椒」として食用にされ、雌花は若い果実、または完熟したものを利用し、果実の直径は5mm程度。はじめ緑色ですが9月～10月ごろに赤く熟し、裂開して中の黒い種子が出てきます。雌花には二本の角のような雌しべが突きだします。
若葉は食材として木の芽の名称があります。雄株と雌株があり、サンショウの実が成るのは雌株のみです。
わが家の山椒の木は実山椒と呼ばれる雌木です。

別名：「椒（はじかみ）」といい、「椒」の字は、古くから辛いものの呼称に使われており、”山の辛いもの”を意味する命名とのことです。

撮影：2020年4月3日　自宅にて

新芽と蕾

撮影：2018年3月18日　自宅にて

撮影：2017年5月9日　自宅にて

撮影：2017年10月29日　自宅にて

撮影：2020年11月13日　自京都市伏見区にて

名称：サンショウ（山椒 ）
科：ミカン科　サンショウ属
園芸分類:
形態：落葉低木
原産地（分布）：北海道から屋久島までと、朝鮮半島の南部
品種名：
草丈／樹高：3m
開花期：4～5月
花色：黄緑色
その他：雌雄異株　

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