ワサビ（山葵）

山の清流を利用したワサビ田に見られるように、涼しく水のよい場所でなければ育ちにくいです。砂利の多い場所だと根は大きく、泥質の場所に生えるものは根が小さいと言われています。強い刺激性のある香味を持ち、日本独特の香辛料として利用されるおなじみの植物です。
白い小さな花が可愛らしい。花、若葉とも食用になります。
葉もつぼみをつけた花も辛味があっておいしい。

撮影：2018年4月11日　京都府立植物園にて

撮影：2017年4月29日　姫川源流にて

撮影：2020年3月13日　京都府立植物園にて

名称：ワサビ（山葵）
科：アブラナ科ワサビ属
園芸分類:
形態：多年草
原産地（分布）：日本
品種名：
草丈／樹高：20～40cm
開花期：3～5月
花色：白色
その他：

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